|
|
Konijn Op Grootmoeders Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 tam konijn van 2 kilo, 100 gram reuzel, 100 gram speklapjes, 10 knofloookteentjes, 20 lente-uitjes, 1 takje tijm, 1 takje peterselie, 1 laurierblad, 1 stukje spekzwoerd, zwarte peper, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het konijn in zes stukken en laat deze met behulp van de braadpan kleuren in de reuzel. Laat daarna de stukken kort uitlekken. Snijd de speklapjes in stukken en kleur die eveneens in de reuzel, samen met de gepelde lente-uitjes en knoflook. Laat ook dit uitlekken. Verdeel alles in de romertopf en bestrooi elke laag met zout en zwarte peper. Voeg de kruiden toe en giet een halve liter water in de romertopf. Dek het geheel af met de spekzwoerd en zet de romertopf met het deksel er op, gedurende 4 uur au bain marie in een voorverwarmde oven (100 graden).
|
|
|